Wat is Saffraan?

Het is zonder twijfel de meest kostbare kruid ter wereld. Er zijn vele verhalen over deze bijzondere specerij. Het gebruik door de Perzen als medicijn, de Boeddhisten die hun kleding mee gingen verkleuren en Cleopatra die Saffraan in bad deed om van de afrodisische eigenschappen te benutten. Zo zijn er vele verhalen, die duizenden jaren terug gaan.

Echter, velen van ons weten nog steeds niet wat Saffraan is en wat ze moeten doen met dit specerij. Op deze pagina geven we je meer informatie over Saffraan.

Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de saffraan krokus bloem, ook wel Crocus Sativus genoemd. Elke saffraan bloem produceert 3 drie draadjes. Om 1 gram saffraan te produceren zijn er ongeveer 150 krokussen nodig.
Tegenwoordig word saffraan voornamelijk verbouwd in Iran, Afghanistan, Griekenland, Spanje, Marokko en India.

Saffraan in de Keuken

Vanwege zijn exotische smaak en aroma zal saffraan altijd het juweel zijn van de opslagruimte van vele keukens ter wereld. In de gerechten als Risotto, Paella en Perzische rijst is deze specerij onmisbaar. Dit om deze gerechten van sterkere smaak, kleur en aroma te voorzien. Verder wordt deze specerij ook een “must” in de Belgische rijstpap en Zweedse saffraanbroodjes of Lussekatter.

Saffraan weetjes

• Het woord saffraan is afgeleid van het Arabische woord ‘Za’faran’, wat ‘geel’ betekent.
• Voor 1kg saffraandraadjes heb je ongeveer 150.000 bloemen nodig.
• De helft van de saffraan aanbod in Nederland is vervalst.
• Iran en Afghanistan (het oude Khorosan gebied) produceren 92% van de wereld productie.
• Afghanistan produceert volgens diverse onderzoeken, de beste kwaliteit saffraan ter wereld.
• Cleopatra gebruikte Saffraan bad en in de kussens.

IRAANSE EN AFGHAANSE SAFFRAAN

Saffraan Kopen

100% PUUR EN VERS GEMALEN

Saffraan Poeder