Saffraan wordt vaak gebruikt als kleur- en smaakmaker in Paella en Risotto in de Spaanse keuken. Maar ook in thee en melk in veel Aziatische landen. Je hebt maar enkele saffraandraadjes nodig om je eten van rijkere smaak en kleur te voorzien. Doe de draadjes in een bakje met lauw water en laat het 10-15 min weken. Zo geven de draadjes optimaal hun smaak en kleur af en kun je het gemakkelijker toevoegen je gerechten.
Saffraan als antidepressiva
Vanwege de bijwerkingen van veel antidepressiva is het onderzoek naar kruiden zoals Saffraan in de afgelopen jaren sterk toegenomen. Depressie is een van de meest voorkomende psychische stoornissen. Ongeveer een op vijfde volwassene heeft een periode van depressie....
